年度，咱们的夏季为止冷泡咖啡黑河锚索 ，转头啦！！

咱们持久在售的咖啡产物模式有许多，包括挂耳包、冷萃液、冻干粉。它们各有势，能悠闲大的各式饮用场景和不同需求，上新也很发愤。

唯有这款袋泡咖啡，只在每年夏天坐蓐小批。

因为这是咱们心中的夏季咖啡案：就这样袋咖啡粉，像茶包样加水，丢进雪柜冷泡晚上，二天睁眼就能喝到。

尤其当今许多地入梅了，湿答答的天气里，能喝上这样杯快手沁爽的冰咖啡，所有这个词身心王人得到了……

每年的冷泡王人有多好评，是以早在五月份，就有不少老粉来催上架了� �。

按照通例，本年的豆子也换新口味了：

咱们挑了支云南腹地的红酒日晒卡迪姆，好喝进度能颠覆你对这个品种的思象，不输许多咖啡馆杯 30 元 -40 元的冷萃～

冷泡出来即是杯柑橘苹果冰可可！甜感充沛的同期有豁达酸质，进口呈现出填塞的生果风范，口感则访佛佳构可可的动听质感，干净没杂味。

加奶是没话说，尽头具象的可可冰奶！

是：挂耳风范还会受水温 + 冲泡手法影响，这个袋泡咖啡你丢进壶里就能保证泡出同款风范，保障，毫门槛！

况兼本年这批次，咱们从处理法和烘焙端两个面把控，把动听甜好意思四个字呈现得大书特书——因此就算你水稍稍增多了，泡得偏淡，也不太会出现起义衡的酸味。

簇新产季豆子，新烘焙日历，昨天刚到仓库！

盒 15 包，文上新平直 59 元；荐你买两盒 30 包，只消 99 元，杯只消 3.3 元，还送你个咖啡杯——本年新定制图案，已经你们留言思要的加杯盖款，只送不，限量 500 个哦！

一样快手好喝的还有咱们的冻干咖啡粉，1+1 组（袋泡、冻干各盒）平直 99 元，还送胖鹅杯个。

加水 / 牛奶王人不错

可冷泡 6-12 小时，也可热泡 4-8 分钟

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要是你往年莫得买过这款产物，咱们已经思伸开讲讲它有多好用：

先个问题：

为什么是"袋泡"这种模式？

夏天在处理杯冰咖啡黑河锚索 ，有许多种获得式：冲好挂耳再加冰、咖啡液兑水加冰、我方把豆子磨成粉再泡再过滤 ......

但咱们永久以为，袋泡咖啡，确凿是 0 门槛好喝便的。

挂耳还要水还郑重冲煮温度，这个你径直泡进 150-200ml 水 or 牛奶（浓淡看个东说念主口味），然后雪柜冷藏 6-12 小时，二天早上睁眼就能喝，还不错揣包里带走，多睡几分钟的幸福谁懂？

遑急的是：冷泡出来的咖啡，时常会有昭彰的甜感。

因为低温能带出温法萃取出的风范物资，同期避让容易萃出苦味的温度段，隆起甜感和酸质，口感也顺滑、干净。

换句话说：要是你喝不了很酸的，也吃不了很苦的，冷泡就很适你！！

你可能会说冷萃咖啡浓缩液亦然访佛的——是的，但市面上的咖啡浓缩液基本王人历程菌，亏空了许多风范（要买咖啡液就买企鹅的，没什么菌味，很鲜爽哦）。

这种我方花期间浸出来的冷泡咖啡，能保留多咖啡本人的亮堂果味。

二个问题：

什么样的豆子适作念冷泡？

泡出来香甜动听

前东说念主西宾告诉你：不是所有豆子王人适冷泡的。

是以咱们每年会用冷泡的式杯测了 10+ 支豆子后，才终敲定。

马上来讲下本年这款豆子，是咱们之前就作过的宏丰果给庄园的红酒日晒卡迪姆。

看到这几个字，是不是有一又友要蹙眉头了？毕竟云南卡迪姆容易有不妙的草本味，要是豆子品性不好就会出现许多舛错。

但咱们此次选的可不样，从庄园到处理法，王人尽心测试过，不错说是咖啡组近来试到惊喜的云南豆，足以刷新大对这个品种风范上限的领悟！

熟谙咱们的一又友王人知说念：咱们很早就初始耕云南产区，咖啡组共事每年王人会去产地寻豆、找庄园。眼看着它每年越来越好喝，钢绞线之前出的云南挂耳也成了不少咖啡好者定蹲守的产物。

此次选中的豆子，来自云南澜沧的宏丰果给庄园。

这里早在 1999 年就从属于澜沧县食粮系统，初始汲引咖啡，2003 年系统改制后几名共事不时耕，到 2016 年头始走佳构化蹊径，于今也有 27 个年头。

凭借首创东说念主的服从，宏丰果给庄园的名声也发响亮，2018 年它被云南省农业厅和云南咖啡走动中心授予"云南省十佳构咖啡庄园"的荣誉名称；并在 2021 年被星巴克、雀巢等咖啡巨头选中，成为其在云南为数未几的作商之。

此外，在云南腹地的生豆大赛上，宏丰果给的咖啡豆基本王人在 81-84 分，在佳构咖啡这个界限中已属于中上水平，2021 年庄园还拿到了非水洗组六名。

豆子是云南经典的品种卡迪姆，天然因为混基因，卡迪姆曾度不被市集看好。但在海拔、微征象、追究化处理和科学管制的共同加抓下，卡迪姆的风范上限正在被不竭刷新。

宏丰果给庄园即是典范，论是地舆条款，已经汲引管制和后续处理，王人是当地拔水平。

云南大部分的咖啡庄园海拔在 800 米 -1400 米摆布，而这支卡迪姆的汲引海拔达 1450 米，日夜温差大；况兼周围的丛林障翳率达 80，各式澳洲坚果、野生乔木王人为咖啡树提供了遮阴，一样降速了果实锻真金不怕火速率，因此风范会浓郁，香气也足。

处理也荒谬追究，用到的"红酒日晒"是宏丰果给这几年磨的工艺，它其实是种双重厌氧发酵（具体按序：行 14 天的次氧发酵，之后稍作曝晒，待果皮微干时进行堆叠，紧接着启动二次厌氧发酵，抓续 3 天，后置于阳光下渐渐晒干至含水率达标收储）。

浅显来说，阶段富含糖分的果胶，会成为二段发酵的"燃料"，糖分解析后会产生复杂的芳醇物资，增强咖啡的甜感、口感顺滑度以及风范档次感。

它介于传统日晒和重度厌氧之间，追求"果味强度"与"干净度"的均衡，风范奔放但又没什么杂味。

选好了豆子，关于冷泡咖啡来说，咖啡豆的研磨度也相当遑急。

咱们琢磨到便好操作，那么若何提期间上的容错率相当要津：

若何避多泡了几个小时也不会过萃的问题？若何提萃取率？

咱们限度变量，作念了几轮现实，尝试了近百次豆子在不同研磨度和浸泡期间下风范的相反，研发气象王人是这样的！

研磨度组（还有期间组）

终的出品，风范咱们已经挺平定的：进口是苹果的香甜，搀和丝橘子的酸甜，同期有佳构黑巧和坚果的香气。举座口感荒谬动听，比外的好意思式以至冷萃幸福多了。

加奶的话，会跳跃普及这支咖啡的顺滑质量，就像在喝柑橘苹果冰可可！

总结即是无须你动脑，从豆子、烘焙、研磨粉粗细王人给你休养好了，泡就完事了；

内袋是日本的 PET 纺布材质，对咖啡的萃取度是比拟的，特殊定制的小孔径，比你在 tb 买的许多咖啡内袋孔径小点，咖啡粉辞谢易渗出哦 ~

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