蒸出来的腊肉咸得像在吃盐巴？别急着扔！今天教你个招，无须泡水无须煮半天，出锅腊肉香软不咸，配上萝卜干是了——咬口嘎嘣脆，嚼两下满嘴香阳泉预应力钢绞线规格及参数，我连吃了三碗米饭齐没过瘾！要道作念法简便到偷笑，厨房小白也能次得胜，马上往下看。

腊肉蒸萝卜干的烹调法

【食材准备】

腊肉260g（忽视选五花腊肉）、萝卜干150g、辣椒粉2g（不吃辣可省）、味精2g、蚝油5g、生抽10g、猪油10g

【手把手作念法】

1、科罚腊肉：腊肉皮太硬还容易塞牙？径直片掉！剩下的肉切成比元硬币略厚的片，别太薄阳泉预应力钢绞线规格及参数，否则蒸完没嚼劲。

2、泡萝卜干：萝卜干用温水泡15分钟，像海绵样吸饱水就对了。泡好后多搓洗几遍，挤干水分，再把根部发硬的部分切掉，后切成两厘米小段。

3、腊肉焯水（要道！）：水到大滚，下腊肉片，用筷子迅速划散。等水再次欢畅，掐表煮3分钟——这步能洗掉脏东西，能逼出过剩盐分，吃起来只香不咸。捞出控水，别过凉水，留着热气好。

4、煸萝卜干：锅热不放油，倒萝卜干中火干炒60秒，听到沙沙声、闻到浅浅焦香就关火。千万别炒久，否则脆度全没了。

5、给萝卜干调味：趁热把辣椒粉、味精、蚝油、生抽、猪油倒进萝卜干里，狂拌匀。猪油是灵魂，能让萝卜干油润发亮，口感脆。

6、码盘上锅：腊肉片沿着盘子摆圈，中间堆上拌好的萝卜干。别压太实，留点间隙好入味。

7、压锅蒸：盘子里无须加水，径直放进压锅，预应力钢绞线盖盖上汽后转小火蒸10分钟。世俗蒸锅要25分钟，压锅省时还锁香。

8、倒扣开吃：蒸好后阻止取出盘子，拿个大盘子扣上去，快速翻过来——萝卜干在上、腊肉不才，撒点葱花点缀。趁热夹筷子，腊肉软糯不齁，萝卜干咯吱脆，汤汁拌饭能再吃两碗！

时代回归（记取3个）

1、去咸只靠焯水：腊肉千万别永劫期浸泡，否则香味流失。滚水下锅煮3分钟，既去盐又留腊香。

2、萝卜干脆爽诀窍：先泡后攥干，再干锅快炒60秒，后加猪油锁水。这么蒸完如故嘎嘣脆，不会软趴趴。

3、蒸具选压锅：世俗蒸锅水汽重，容易让萝卜干变湿。压锅密封好，蒸汽少，蒸出来干香浓郁，时期还省半。

结语：

腊肉的烟熏香裹着萝卜干的脆劲儿，连平淡挑食的孩子齐着拌饭。你里如若有腊肉和萝卜干，未来就试试这个子，紧记来批驳区交功课，凡是以为咸了、不脆了，我切身教你 好意思食嘛，折腾对了即是惊喜，你说呢？

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