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民间听说以为，端午食粽习俗与祭祀屈原关系。粽子发祥于何时？与祭祀屈原的文化渊源是否有什物佐证？r

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日前，中医科学院中药资源中心素质彭华胜、工程院院士黄璐琦与河南省文物考古盘考院、国文物局考古盘考中心等单元作，次以什物字据揭示粽子发祥。联系效果在《科学通报》上发表。r

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以叶裹粮的祭祀文化：屈原年少已存在r

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2015年，河南信阳城阳城址八号墓引起盘考团队珍重。考古东谈主员在其中后室发现40个较好意思满的“植物包”，整皆码放于木案之上。由于地下水位，墓室恒久浸泡造成缺氧环境，有机质遗存得以保存。r

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经综测年与器物花样分析，该墓年代被定为楚威前期，即约公元前339年至前329年，偶合与屈原的出身年代十分。这时刻上的重，为入了解我国粽子的起源和屈原所处期间风俗提供了稀零的什物陈迹。r

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两座战国楚墓位置及出土槲叶包场合墓室。 (a) 信阳市城阳城址八号墓墓葬全貌； (b) 信阳市城阳城址八号墓中后室出土槲叶包； (c) 淮南市武墩号墓木椁室布局； (d) 淮南市武墩号墓东Ⅰ室出土遗物。（受访对象供图）r

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2024年，安徽淮南武墩号墓也带来新发现。考古东谈主员在该墓东侧室发现200多个“植物包”。安徽淮南武墩号墓主东谈主为楚考烈熊元，是迄今经科学发掘的规模大、等的楚国墓葬。r

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两座楚墓相隔百年石嘴山钢绞线生产厂家，却殊途同归以“植物包”随葬。盘考东谈主员以为，至少在屈原年少期间，楚国已出现将“类粽子”用于等墓葬祭祀。r

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采摘槲叶包粽子：有素馅也有荤馅r

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历经两千余年，出土叶片花样严重退化。要说明这些“植物包”是不是粽子，须弄清两个问题：“外套”是什么？“内馅”又是什么？r

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盘考团队从“植物包”中索求古DNA，经测序比对、构建叶绿体系统发育树，再结叶的花样特征，终断其为槲树叶片。r

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今天，在河南伏牛山、桐柏山带，当地东谈主仍会在端午前采摘槲叶包粽子。这络续两千余年的民间传统，与考古什物造成了越落后空的关联。r

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盘考团队综诓骗淀粉粒显微不雅察、热裂解-气相谱/质谱联用时期等技能，对河南信阳城阳城址八号墓的“植物包”伸开坚决。限度表露，“植物包”的“内馅”含有带壳的稻和黍，未经脱壳与煮制，不成食用，预应力钢绞线应为祭祀供品。r

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“有机残留分析不含动物身分，算是个‘素粽子’。”彭华胜说，这是迄今发现早的类粽子遗存，槲叶裹粮的基本花样一经具备。r

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粽子演变图。（受访对象供图）r

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对安徽淮南武墩号墓的槲叶包的盘考则表露：有机残留物中含有动物源身分，棕榈酸与硬脂酸的比值也佐证了动物油脂的存在。r

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“谷物搭配肉食，这是个‘荤粽子’，与当今河南鲁山等地的槲叶粽确实致。”彭华胜说，安徽淮南武墩号墓出土的槲叶包，是迄今发现早的粽子花样遗存。r

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槲叶总多酚含量：抑菌减速氧化r

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盘考团队对槲叶、菰叶、箬竹叶3种常见包裹叶的多酚含量及抑菌活进行对比践诺。限度表露：槲叶总多酚含量远于菰叶和箬竹叶，其索求物对大肠杆菌、金黄葡萄球菌、单增李斯特菌等多种食源致病菌均发达出显赫扼制果。r

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据先容，两座楚坟场处北亚热带，五六月份后温湿，食品易腐坏。槲叶恰在此时长成，其丰富的多酚类物资既能抑菌，又可减速食品脂质氧化。r

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“先民在恒久推论中冉冉毅力到槲叶的抑菌特，战国时期的槲叶裹粮恰是这种教养领悟的灵活体现。”黄璐琦说。r

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盘考团队先容，南朝《续皆谐记》次将粽子与祭祀屈原等故事相商量。不错说，先有“以叶裹粮”的饮食习俗，后有“以粽祭屈”的文化赋义。r

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在黄璐琦看来，从战国楚墓的祭祀用粽，到如今流传千年的端午习俗，枚小小的粽子，既赋存着先民的活命智谋，也承载着传统文化的关爱。r

（福建日报）r

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