教授简介：杨贤强，男，原为浙江大学茶学系教授、博士生导师。全国高等农业院校教学委员会委员，浙江省茶叶学会理事，浙江省第七、八届政协委员，致公党浙江省委常委，浙江省侨联常委。1957年从越南回国，1964年毕业于浙江农业大学茶学系，1981年获农学硕士学位。在国内外学术刊物上发表研究论文100多篇，在国际和全国学术会议上宣读论文10多篇，其中有15篇已分别获省级优秀论文二、三等奖；《茶树物质代谢与施肥》获首届浙江省农业科技论文竞赛一等奖。5年间曾有12篇论文被SCI和ISTP收录。被誉为“茶多酚研究第一人”。

个人信息是指以电子或其他方式记录的能够单独或者与其他信息结合识别特定自然人身份或者反映特定自然人活动情况的各种信息。个人信息包括1）姓名、出生日期、住址、电话、电子邮件等个人基本资料；2）身份证、护照、驾驶证、工作证、社保证、居住证等个人身份信息；3）基因、指纹、声纹、掌纹、面部识别特征等个人生物识别信息；4）个人信息账号、IP地址、个人数字证书等网络身份标识信息；4）个人健康生理信息；5）职业、职位、工作单位、学历、工作经历、成绩单等个人教育工作信息；6）银行账号、口令、存款信息、房产信息、信贷信息、征信信息、交易和消费记录、流水记录、虚拟财产等个人财产信息；7）通信记录和内容、短信、彩信、电子邮件等个人通信信息；8）通讯录、好友列表、群列表、电子邮件地址列表等联系人信息；9）网络浏览记录、软件使用记录、点击记录、收藏列表等个人上网操作记录信息；10）硬件序列号、软件列表、设备MAC地址、唯一设备识别码等设备信息；11）定位信息、行踪轨迹、住宿信息、经纬度等个人位置信息；12）婚史、宗教信仰、性取向、未公开的违法犯罪记录等其他信息。

“本来说好十点半见面，想你们还没有来，就过来看看。”迎面走来的是一个和善的老人，面色红润，精神矍铄，稀疏的头发只剩银白。都说茶学的老师皮肤好，果真名副其实！因为正好去华家池茶园进行育种学实验，于是我们就事先联系了杨教授十点半进行一个专访，没想到实验做着做着一下子就过了十一点。华家池的茶园很偏僻，些许脏乱，蚊子和红蜘蛛集聚，可是杨老师还是亲自过来了——没有曾经的丰功伟绩，没有曾经的名声显赫，只是一个我们的老学长，一个关爱学生、心系茶学的老教授。

饭店喝茶有讲究

中午我们和杨教授一起吃饭，杨老师拿出几包铁观音，开心地对我们说：“来，今天请你们喝好茶，饭店的茶水都太差了，我们喝自己带的。”他叮嘱饭店服务员只要空茶壶，特地要了两个，他说，一个当我们的茶壶，另一个当公道杯。接着，他拆了两包铁观音投进茶壶，热水一倒进去的时候果真清香四溢。过了一会儿，他把茶汤全部倒进另一个茶壶，再把茶汤分给我们，说：“只有这样喝茶，茶汤的浓度才会均一并且恰到好处。饭店总是把茶叶泡在茶壶里不管时间长短，不仅倒在每个人杯里的茶汤浓度不一样，而且泡久了滋味也不好。茶人，就应该懂得喝茶。来，你们尝尝。”透过弥漫的清香，白瓷杯里是明亮的黄绿茶汤，轻啜一口细细品味，滋味鲜爽有回甘，一点也不比茶馆里喝的差。杨老师笑着说：“下次你们自己去饭店，就这样喝茶。”

餐巾纸上谈生化

杨教授在茶学领域中进行过深入广泛的研究，钢绞线厂家为茶树物质代谢、早期育种、茶叶品质化学及茶叶药理学等领域填补了多项空白，研究成果为茶叶生化、加工、栽培、育种及审评等多门教科书引用。因此，我们在饭桌上讨论茶叶生化的内容最多。杨老师随手拿出一张餐巾纸，在上面画了一个黄嘌呤的结构简式，他说，茶叶中很多重要的化合物就是从这个变化过来的，有机物变化很多，但是万变不离其宗。你看，在这个碳上接一个甲基，就变成了可可碱，在另一个碳上就是咖啡碱。其实茶叶中咖啡碱的含量比咖啡还要高，因为咖啡碱最早是在咖啡中发现的，所以才称作咖啡碱。虽是在餐巾上指点，但老师一点也不含糊，兴致很高地说了很多。有时思索，有时回味，有时满足，仿佛一个游子终于回了家。杨老师好像看出了我们的心思：“你们现在听不懂没有关系，下次你们上生化课的时候肯定还会讲到，你们认真听就可以了。”“那么，学习茶叶生化有什么要特别注意的吗？”一个同学问。“茶叶生化是茶学很重要的一门课，我研究茶叶生化一辈子了，到现在也不敢说自己已经完全参透。你们只要脚踏实地，尽心学就好了，不管以后是否从事茶学行业，有些东西的影响都是潜移默化的。”杨老师耐心地解答我们的疑惑。

心系茶学不曾忘

    杨老师退休后一直住在华家池，有空也会去茶园逛逛，他说华家池的茶园疏于管理，应该请专门的人过来，扩大面积，好好整治一下。他还打趣说，可以把茶园包给他，一定做得比现在好！后来我们聊到杨老师的退休生活，他说，他现在还是比较忙的，前几天刚参加了一个茶文化和茶健康的会议。现在也一直在关注茶叶界的大事小事。“茶学，不管是生化方面，还是文化方面，都有很多空白，茶学的未来就看你们了。”杨老师似语重，似心长，满是对我们的期望。

时间很快，我们的采访就这样接近尾声了！听君一席话，胜读十年书，事实也正如此，和杨老师交流的一个多小时里，我们不仅看到杨老师的平易近人、知识渊博、治学严谨、热爱茶学、热爱生活，更看到了一个茶人该具备的品质——爱茶，就做一个真茶人！

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